普洱熟茶“发酸”代表发酵过程中渥堆潮水过多，颜色深的红茶氧化作用未完成。普洱熟茶“发酸”是好还是坏？大家可能会觉得普洱熟茶“发酸”肯定是不好的，这里就有点主观了。答案是肯定的，因为普洱茶发酸是正常的，只要不是长期饮用，一般不会对身体造成伤害。 但是如果长期饮用，普洱茶养绿萝就会导致人体出现各种不适症状，严重的甚至会引起胃溃疡、胃出血等疾病。所以。
发酵过程中如工艺处理不当，不能有效排酸，就会造成普洱茶“发酸”。叶都容易出现这问题。这些高级别高嫩度的茶发酵特别要注意控制下水量和透气性，不然酸味很难排除。普洱熟茶发酸的原因分析有 1、发酵时堆偏低或差过大 熟茶发酵过程中，堆极为重要，一般熟茶发酵堆控制在40℃右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。
冰岛普洱茶
过度明显的酸当然不是普洱茶应有的特征，但适度的酸可以让茶更饱满、平、生津。我们常说的一个茶有枣香、子香、提子香、果香等气味，都有酸在发挥作用。酸会让茶更立体。烹饪过程也可能导致普洱茶发酸。在泡茶的过程中，水和茶叶的度、时间和比例必须准确无误。如果泡出来的茶过于酸，那么很可能是泡茶时间过长或茶叶与水的比例不恰当。
有茶友表示，在饮用普洱茶的时候感觉茶有点发酸，不知道是错不是错觉。很多人都会有遇到普洱茶发酸这种情况，但并不知道为什么会发酸。如工艺处理不当，泡茶要几分这些酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。 2、水分过多 氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，但是渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气。
“发酸”普洱茶中含有的乙酸（醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用下也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生。普洱茶带有酸性一般都是属于较为常见的一种现象，沈阳昔归招商普洱茶膏对肝普洱茶的便便千业号普洱茶因为在普洱茶加工的过程中并未将普洱茶完全的处理干净，兰茶是什么茶水分并未完全的晾制干。
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。那普洱茶为什么会有酸味？是什么原因导致普洱茶有酸味。 普洱熟茶有酸味是什么原因 普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，主要是春茶，全芽。
